La soupe à l’oignon

Depuis plusieurs milliers dans la plupart des pays du monde on cultive l’oignon. En Égypte on vouait un culte à l’oignon et en Grèce on en mangeait avant d’aller au combat.

L’oignon est consommé cru et cuit. Apportant aux salades et aux plats cuits une saveur exquise, il est beaucoup apprécié. En outre, il est connu pour les vertus thérapeutiques. Il prévient les infections et élimine les toxines du sang. En cas du rhume les cataplasmes à l’oignon est un remède traditionnel et efficace.

La soupe à l’oignon en France, c’est beaucoup plus qu’une recette de cuisine, c’est une tradition.

D’habitude, c’est un repas léger, appelé « souper » , qui est pris en fin de soirée, après un spectacle au théâtre, un film au cinéma, un concert ou une fête entre amis.

Avant à Paris, les travailleurs de nuits, appelés « Forts des Halles », à l’aube, après la galère du travail de nuit, reprenaient leurs forces dans un café avec une soupe à l’oignon et ensuite allaient se coucher.

Les soirs froids d’hiver rien ne réchauffe si bien qu’une soupe à l’oignon.

La soupe à l’oignon, on la sert bouillante avec des croûtons de pain couverts de fromage fondu.

Lexique

• aube (n.f.) : [ob] рассвет -première lueur du soleil levant qui commence à blanchir l’horizon.
• vouer un culte (loc.v.) : преклоняться перед… -considérer avec le respect dû aux dieux, aux choses sacrées.
• saveur (n.f.) : [savœʀ] вкус — qualité perçue par le sens du goût. ➙ goût, sapidité
• vertu (n.f.) : [vɛʀty] свойство; сила, эффективность – propriété, principe qui, dans une chose, est considéré comme la cause des effets qu’elle produit
• prévenir (v.) : [pʀev(ə)niʀ] ; — prévenu, prévenue предотвращать, не допускать — éviter (une chose considérée comme gênante) en prenant les devants.
• cataplasme (n.m.) : [kataplasm] припарка, согревающий влажный компресс —  préparation médicinale pâteuse, appliquée sur la peau
• croûton de pain (n.m.) : горбушка; корочка — des morceaux de pain dur

Autour du texte

Compréhension de l’écrit:

1. La soupe à l’oignon se déguste à quel moment ?
2. Comment appelait-on les hommes qui travaillaient au grand marché de nuit de Paris ?
3. Pourquoi prenaient-ils une soupe à l’oignon au petit matin ?
4. Comment l’oignon est utilisé en cuisine ?
5. Quelles sont les qualités médicinales de l’oignon ?
6. Comment la soupe à l’oignon est servie?
7. À quelle saison cette soupe est très appréciée ?

Production orale

Nommez et présentez des plats, des recettes qui donnent des forces, de l’énergie.

Citez les propriétés médicinales de certains légumes, de certaines plantes, leurs bienfaits sur la santé.

Pour aller plus loin

La recette de la soupe à l’oignon.

La manière dont on doit couper les oignons pour ne pas avoir les larmes aux yeux.

Le sens de l’expression : « Mêle-toi de tes oignons ».

Вот уже несколько тысячелетий в большинстве стран мира выращивают лук. В Египте преклонялись перед луком, а в Греции его ели прежде чем идти в бой. Лук употребляется в свежем и приготовленном виде. Его ценят за превосходный вкус , который он придает салат и готовым блюдам. Кроме того, лук известен   своим терапевтическим свойством. Он предупреждает инфекции и устраняет токсины из крови. При насморке компрессы с луком традиционное и эффективное средство.

Луковый суп во Франции, это — намного больше, чем кулинарный рецепт, это — традиция.

Обычно, он представляет собой легкую еду, «поздний ужин», в конце вечера, после спектакля в театре, после фильма в кино, на концерте или на празднике с друзьями.Раньше работники трудящиеся ночью , которых называли « Сильные Ле Аль », на рассвете, после трудной работы, восполняли свои силы в кафе луковым супом и затем ложились спасть. В холодные зимние вечера ничто не согревает, так, как луковый суп.

Луковый суп подают горячим с горбушкой хлеба, покрытой плавленым сыром.