2 kilogrammes de Pêches jaunes

500 g de pommes 

1 clou de girofle

1 bâton de cannelle

1 pincée de piment deCayenne,

1 kilogramme de sucre cristallisé

50 g d’amandes effilées

2 кг. желтых персиков

500 г яблок

гвоздика

1 палочка корицы

1 щепотка кайенского перца,

1 килограммсахара-песка

50 г миндаля

On pèle les Pêches après les avoir plongées quelques secondes dans l’eau bouillante.

On pèle les pommes on les évide et on récupère les pépins que l’on place avec un peu de peau dans un nouet.

On détaille ces fruits en petits cubes, et on verse du Jus De Citron.

On place les pommes et les Pêches dans la bassine à confiture, et on fait bouillir le tout avec le nouet, le zeste, et le sucre, en écumant, et durant une vingtaine de minutes.

Une fois les fruits bien imbibés, on retire le nouet et on verse les amandes.

On fait bouillir une dernière fois avant de répartir le tout dans les bocaux.

Персики очищаем от кожицы, поместив их на несколько секунд в кипящую воду

Очищаем яблоки, вырезаем сердцевину с семенами

Разрезаем фрукты на мелкие кубики, заливаем их лимонным соком.

Смешиваем персики и яблоки вместе в емкости для приготовления варенья, доводим до кипения вместе с сахаром,  цедрой, узелком с травами и варим в течение 20 минут, помешивая.

Как только фрукты хорошо пропитаются, удалите узелок с травами и добавьте миндаль.

Кипятим в последний раз перед тем, как разлить по банкам.