Особым случаем представляется использование артиклей в препозиции к наименованиям веществ во французском. Дело в том, что категория наименования веществ охватывает здесь разряд, так называемых, неисчисляемых номинативных единиц, представляющих собой существительные, не поддающиеся счету в единицах (так, невозможно употребить  un selо/дна соль; quarante sable/сорок песка и т.д.), также невозможным является их использование в форме множественного числа. (нельзя: sucre=sucres/сахар=сахара).

Ситуация здесь осложняется тем, что во французском в препозиции к существительным подобного типа, семантика которых содержит обозначение неисчисляемых веществ (включая продукты питания), могут быть использованы артикли всех известных в языке типов, а в некоторых случаях здесь артикль может и вовсе не ставиться.

Так, применение частичного артикля (м.р.-du/ж.р.- de la/с единицами разной родовой принадлежности, начинающимися с гласной/h-de l’) представляется целесообразным при условии обозначения единицей-наименованием части того или иного вещества, но без точного указания его объема/количества. —

 J’aime boire du+thé au petit déjeuner. (Я люблю пить чай на завтрак.)-не весь, существующий на свете чай, а только часть (например, чашечку).

J’ai l’habitude de boire du+café avec du+sucre. (Я обычно пью кофе с сахаром.)-с каким неопределенным здесь его количеством.

Более предпочтительным будет считаться сочетание определенный артикль (м.р.-le/ж.р.- la/с единицами разной родовой принадлежности в ед-ном числе, начинающимися  с гласной/h-l’/множ.ч-ло-les)+неисчисляемая единица, обозначающая вещества при соблюдении следующих условий:

присутствии вербальных единиц, семантика которых фиксирует оценочные/чувтвенные характеристики по отношению к тому или иному веществу -adorer (обожать)/aimer (любить)/préférer (предпочитать)/détester (ненавидеть) и др. —

Je préfère le+thé et le+café. (Я предпочитаю чай и кофе.)

Il déteste l’+or, mais aime l’+argent. (Он ненавидит золото, но обожает серебро.)

наличии контекстуальной обусловленности (четкое указание на то или иное вещество) —

Garde à vous! le+lait monte. (Будьте внимательны! Молоко (имеется именно то, которое Вы поставили) поднимается).

Le+sel que le père a acheté hier encore, est dans le placard. (Соль, которую отец купил еще вчера, находится в шкафу.)

вещество берется в полном своем объеме (допускается добавление определения «вообще как таковое»)

Le+miel est très utile lors de la grippe. (Мед (как таковой) очень полезен при гриппе).

В свою очередь, артикль неопределенного типа (м.р.-un/ж.р.-une/множ.ч-ло-des) используется с номинативными неисчисляемыми единицами при обозначении/фиксировании порций какого-либо вещества (например, при указании порционных данных в кафе/ресторанах/магазинах). На русский язык подобные ситуации передаются посредством добавления дополнительного характеризующего существительного (un+pain=буханка+хлеба; un+beurre=кусок+масла (сливочного).

Passez-moi un+fromage, s’il vous plaît. (Передайте мне головку сыра, пожалуйста).

Использование артиклей в препозиции к наименованиям веществ во французском может и вовсе характеризоваться их отсутствием, заменяясь, при этом, на de (предлог). Это обычно происходит в случае использования в связке с подобными неисчисляемыми номинативными единицами наречий количественного типа (assez (достаточно)/beaucoup (много)/trop (слишком много)/peu (мало) и др.) —

J’ai déjà assez+de+café pour aujourd’hui. (Мне уже хватит кофе на сегодня.)

Vous mettez trop+de+sucre dans le thé. (Вы кладете слишком много сахара в чай.)

Также предпочтение предлогу de может отдаваться и при дополнительном использовании номинативных единиц, передающих значение объема/количества (une boîte (коробка)/un kilo (килограмм)/une tasse (чашка)/un litre (литр/)une cuiller à café (чайная ложка) и др.) —

Prendre+une tasse+de café de thé. (выпить чашку кофе чаю)

Monica a acheté+un kilo+de sucre. (Моника купила килограмм сахара.)

И, наконец, отсутствие артикля в препозиции к неисчисляемым существительным, обозначающим вещества, можно наблюдать во французском, при использовании их после вербальных единиц в форме отрицания.-

Monica ne mange pas+de+viande. Elle est végétariene. (Моника не ест мяса. Она -вегетарианка.)

Il n’a pas acheté+de+beurre. (Он не купил сливочного масла.)

Таблица: Использование артиклей в препозиции к наименованиям веществ