Abattoir Скотобойня
- le boucher (rabatteur m, le chevillard, l’assommeur m, l’équarrisseur m) забойщик скота (глушильщик скота, скотобоец)
- le bétail de boucherie f (les animaux m d’embouche f), un bœuf забиваемое животное, бык
- le pistolet à cheville f percutante, un appareil pour assommer les bœufs m de boucherie f пневматический пистолет с ударным стержнем, аппарат для забоя быков
- la cheville percutante (le percuteur) ударный стержень
- les cartouches f патроны
- le déclencheur (la détente) спусковой крючок (спуск)
- l’assommoir m électrique электрошокер
- l’électrode f электрод
- le câble d’alimentation f électrique электрокабель
- la garde (le protège-mains, le disque isolant de protection f) гарда (защита рук от поражения электротоком)
- le porc (le cochon de boucherie f) забиваемая свинья
- l’étui m à couteaux m (la gaine, le fourreau) ножны, футляр для ножей
- le couteau à écorcher (à dépouiller) нож для съёмки шкур
- le saignoir (le couteau à saigner) нож для кровопуска
- le couteau de boucher m à pointe f relevée мясоразделочный нож
- l’affiloir m (le fusil à aiguiser) точильный камень (точило)
- le couteau-fendoir топор для разрубки туш
- le couperet секач мясника
- la scie à désosser (la scie de boucher m) пила для распиловки костей (костепилка)
- la scie à dépecer (la scie pour découper la viande en morceaux m, en quartiers ni) пила для разрезания мяса на куски
- la chambre froide (l’entrepôt m frigorifique) холодильная камера (холодильник)
- le pendoir (le crochet de suspension f, le croc, l’allonge f) крюк для подвешивания туш
- le quartier de bœuf m четвертина туши
- le demi-porc свиной бок
- le cachet de contrôle m sanitaire apposé par l’inspecteur m des viandes f de boucherie f клеймо санитарного контроля, проставленное инспектором качества мяса