Французы по праву славятся на весь мир как истинные гурманы/настоящие законодатели искусства кулинарии.

Первыми введя кулинарию в ранг высокого искусства, французы, для которых всегда очень значимо то, что они вкушают/каким образом организуется трапеза/в каких количествах/пропорциях/когда это происходит и т.д., здесь и правда диктуют свои правила/тенденции и законы.

 В результате, французская кулинария с ее богатством/изобилием овощей/корнеплодов/сыров/пикантных соусов, с предпочтением использования исключительно свежих/натуральных продуктов/ингредиентов (баклажан/зелени/шпината/фасоли/томатов/капусты и др.) давно уже завоевала себе классический статус. По сравнению с другими европейскими странами во Франции меньше употребляют молочных продуктов, однако, это в значительной мере компенсируется уже давно успевшими прославиться практически повсеместно знаменитыми французскими сырами (здесь их порядка пятисот разных сортов: грюйер/рокфор/камамбер и др.). Сыры во Франции настолько популярны, что их даже подают непосредственно перед самым десертом. А если вспомнить еще и об омлетах с сыром/сырных суфле и т.д., то у любого, пожалуй, отпадут последние сомнения по поводу отношения французов к сырам.

 Помимо сыров/овощей/зелени/корнеплодов французы очень ценят и супы (особенно супы-пюре с добавлением лука-порея/картофеля), среди которых особо выделяется обычно приготавливаемый на основе рыбы с добавлением пряностей/чеснока густой провансальский суп буйабес/bouillabaisse-[bujabɛs]. Вообще рыба и морепродукты (устрицы/гребешки/омары и др.) — частые гости на французских застольях. При этом, французы не исключают из своего меню и местные блюда. Здесь всегда будут рады кулинарным изыскам на основе говядины/баранины/дичи/телятины/птицы и др. Обычно французы никогда не забывают добавить в процессе приготовления своих кулинарных шедевров и пресловутый букет гарни/garni — пучок ароматных французских трав. А уж популярный рататуй, представляющий собой овощное рагу из томатов/кабачков/перца/чеснока/лука, чьей родиной считается Прованс, завоевал себе славу настоящего символа всей французской кухни.

 Более того, даже сам процесс приема пищи имеет первостепенное значение для французов, ведь не зря во многих французских провинциях даже обычный/стандартный перерыв на обед длится не привычный нам час, а имеет более пролонгированный характер, занимая уже целых два часа.

 Будучи истинными ценителями/любителями.законодателями всего эстетического/красивого и правильного, французы, придерживаясь твердой уверенности в том, что само поведение людей за столом призвано отражать их исключительно лучшие манеры/качества, даже ввели в практику настоящий застольный этикет, которому сейчас стараются следовать не только в самой Франции, но и во многих других странах Европы/мира. Помимо всего прочего, это предусматривает, например, соблюдение четкой структуры классического обеда с использованием супа в виде первого блюда, подачей затем закусок/главного блюда/жареного блюда/легкого блюда (обычно сыры с зеленью) и преподнесением обязательного десерта в конце трапезы, которую во Франции изо всех сил стараются соблюдать, сопровождая практически каждое блюдо (обычно используются небольшие порции, чтобы избежать переедания во время таких обильных трапез) бокалом легкого сухого вина (при этом, к сырам подают исключительно красное вино). Газированные прохладительные напитки вроде пепси-колы тут находятся под строгим табу.

 Весьма интересной/необычной французской традицией считается и привычка «макать» что-нибудь во время еды, будь то круассаны (обмакивают в кофе) за завтраком, кусок хлеба (вымазывают соус с тарелки) или тосты с маслом/конфитюром во время дневного перекуса.

 Своеобразное чувство вкуса французов, их предпочтение отдавать приоритет эстетическому в противовес материальному, проявляясь в рамках многих аспектов, находит свое выражение и в кулинарии, когда даже весьма небольшие (иногда даже крошечные) порции еды/пищи тут тщательно и долго сервируют/раскладывают и размещают по удобным картонным коробочками, которые, при этом, в обязательном порядке перевязываются яркими/красивыми ленточками. Стиль/красота/эстетичность и порядок — вот, что ставится во главу угла во французской кухне!

 Французы настолько обожают свою еду/кухню, что стараются вести дискуссии о ней практически на постоянной основе (особенно во время ужина), ведь для истинного француза делом первостепенной важности будет похвастаться перед своими знакомыми/друзьями новым/измененным рецептом/блюдом. Даже о таких темах, как политика/искусство/высокое во Франции принято говорить за десертом или за чашечкой ароматного кофе. Именно поэтому во французском языке применяется столько клише/устойчивых оборотов/словосочетаний/фразеологизмов на тему: еды/пищи/процесса приготовления блюда/приема пищи. Приведем ниже некоторые из них.: